Запасы на зиму

1,2 кг резаных подберёзовиков отварила в хорошо подсоленной воде в течение 35 минут, откинула на дуршлаг, чтобы стёк...

Чистила теплицу, сняла остатки огурцов, поэтому огурцы весьма разнокалиберные, решила все их заквасить: на дно...

Квашеные огурцы очень люблю, но заготавливаю редко, обычно обходимся маринованными. Но в этом году решила себя побаловать. Собрала в теплице…

В кастрюлю сложила 2 кг очищенных от кожи и плодоножек помидоров и пробила погружным блендером до однородности...

В кетчуп я обычно использую всякий помидорный нестандарт, который и на стол не порежешь, и выбросить жалко) Итак: у 3 кг…

600 г порезанной клубники сложила в кастрюльку с толстым дном, добавила 250 г мелко порезанного ревеня, 1 ст.л. лимонного…

1 кг опят промыла в нескольких водах и отварила в хорошо подсоленной воде, откинула и прокрутила через мясорубку...

Некрупные шляпки белых грибов я мариную или замораживаю, из крупных готовлю, а из очень крупных...

Среди набранных в лесу маслят оказались молоденькие симпампульки, пожалела просто порубить их в какое-нибудь...

На дно литровых банок уложила по нескольку кружочков лука, по паре зубчиков чеснока, по зонтику укропа и по 5 горошин...

По стерилизованным пяти 0,8-литровым банкам разложила по листу смородины, кусочку листа хрена, листу вишни и немного…

На дно стерилизованных банок по 0,8 и 1 литру уложила веточки петрушки и укропа, по 2 зубчика чеснока и по нескольку горошин…

У 1 кг зелёных, начинающих дозревать, белёсых помидоров вырезала плодоножки, а сами помидоры порезала…

Зачистила стебли ревеня, порезала на ломтики толщиной 3-4 мм (получилось 600 г) и сложила в сотейник с толстыми стенками…

Разобрала на соцветия кочанчик цветной капусты (получился 1 кг) и бланшировала 5 минут, откинула на дуршлаг. Порезала…

В кастрюлю влила 1 л воды, добавила 2 ст.л. каменной соли, 5 лавриков, 6 гвоздичек, 8 горошин душистого перца, 8 горошин…

В продаже совершенно неожи- данно появилась свежая малина по очень приемлемой цене, ку- пила сразу, наелись до отвала, а из оставшейся решила…

2 кг мини-мандаринок сложила в кастрюлю, залила кипятком, оставила на 15 минут, затем слила кипяток, промыла мандаринки, снова залила их…

Круглую свекольную мелочь промыла, срезала кончики и хвостики, закинула в кипящую воду и варила в течение часа на небольшом огне, маринад слила...

Чёрную смородину промыла, разложила по плечики в три 200-граммовые баночки, в каждую баночку положила по бутончику…

Для маринада в 400 мл воды добавила 1 ч.л. без верха соли, 6 горошин чёрного перца, 2 гвоздички, лаврик, кусочек корицы...

Небольшое ведёрко груздей вымачивала 3 дня, меняя воду, затем обрезала ножки и отварила в подсоленной воде в течение...

Небольшие зелёные помидорки разложила в 0,5-литровые баночки, на дно которых положила по нескольку горошин...