Закуска из кальмаров

В ковшик влила 700 мл воды и поставила на огонь, добавила 2 листочка лаврика, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. оливкового масла, хорошую щепоть свежемолотого перца, 4 ст.л. лимонного сока и 1 ст.л. белого винного уксуса и довела всё до кипения. 4 кальмара очистила от всего лишнего и порезала кольцами толщиной около 5 мм, сложила в миску, залила кипящим маринадом, промешала, накрыла крышкой и оставила до остывания, после этого подержала в маринаде ещё пару часов, откинула всё на сито, сложила в контейнер, добавила 2 ст.л. оливкового масла, промешала хорошенько и убрала на ночь в холодильник. Сегодня 1 крупную красную луковицу порезала четверть-кольцами, посолила, помяла и оставила на 20 минут, чтобы лучок помягчел и утратил злость, добавила к кальмарам, промешала, оставила всё ещё на полчаса и подала. Ооочень вкусная закусочка получилась)

Приятного аппетита