Плов с уткой, курагой и нутом

Сегодня снова угощал и радовал супруг: с 0,5 кг филе утиных грудок снял кожу, а филе порезал на средние кусочки. Кожу распластал по дну казана, поставил его на огонь и вытопил весь жир, а оставшуюся кожу выкинул. В казан с жиром закинул утиное мясо, быстро обжарил, добавил 300 г морковки брусочком, через минуту-другую добавил 400 г лука четверть-кольцами, обжарил до оседания овощей, долил воды, чтобы всё покрыло, довёл её до кипения, добавил соль и смесь пряностей для плова по вкусу, затем слоем уложил содержимое 1 банки консервированного нута без заливки, хорошую горсть распаренной в кипятке и порезанной брусочком кураги, поверх слоем же разложил 400 г хорошо промытого и ненадолго замоченного в воде риса, долил воды, чтобы рис был покрыт и готовил под неплотно закрытой крышкой на минимальном огне до готовности риса и выпаривания влаги, затем промешал всё и немного погодя подал мне счастливой)

Приятного аппетита