Цыплята-корнишоны с гарниром

Взяла 2 цыплёнка - корнишона (каждый аж по 400 грамм))), порезала вдоль пополам, вырезав позвоночник, и обмазала смесью 50 г очень размягчённого сливочного масла, 2 ст.л. дижонской горчицы и 1 ст.л. сушеной сладкой паприки на час. После этого обжарила половинки в сотейнике по 5 - 7 минут до корочки с каждой стороны до золотистости, залила 250 мл сухого белого вина и томила под крышкой в течение 30 минут после закипания, ввела соус из однородной смеси 250 мл разогретых жирных сливок со 100 г тёртого на мелкой тёрке пармезана, томила до готовности в течение 20 минут. На гарнир отварила картофель и цветную капусту до готовности, в конце посолив и влив 200 мл 20%ных сливок, взбила погружным блендером и подала в цыпляткам. Такая нямка получилась!!! Нежно, ну очень нежно!

Приятного и Вам аппетита