Холодный суп из огурцов и дыни

Порезала кубиком спелую дыню (получилось полтора - два стакана) и сложила в миску, добавила 3 очищенных свежих огурца кубиком, половину стебля сельдерея мелким кубиком, горсточку рубленной мяты, присыпала щедро хлопьями чили, посолила, заправила 3 ст.л. рисового уксуса и 1 ст.л. оливкового масла, промешала и убрала на час в холодильник. За это время огурцы дали довольно много влаги и получился весьма себе супчик. За 20 минут до подачи смешала 2/3 стакана греческого йогурта, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока и промешала до однородности. Разложила дынно-огуречную смесь по тарелкам вместе с образовавшимся бульоном, густо заправила йогуртовой смесью и подала. Начинали трапезу с лёгкой опаской - уж больно необычное сочетание, но оказалось до того вкусно и интересно - идеальный обед в знойный летний день! Этакая экзотическая замена привычной окрошке)

Приятного аппетита