Омлет с "Камамбером"

В сковороде диаметром 18 см на оливковом масле обжарила 1 рубленную луковицу, добавила половину красного сладкого перца кубиком, обжарила, добавила 1 ст.л. резаных вяленых томатов, прогрела всё вместе и 2/3 поджарки достала из сковороды. В миску вбила 2 яйца, добавила 70 мл сливок, немного рубленной петрушки и подвзбила. Часть омлетной смеси вылила в сковороду с остатками поджарки, подождала пока омлет схватился и на середину уложила кружочек сыра "Камамбер". В оставшиеся яйца добавила отложенную поджарку, промешала и вылила в сковороду вокруг сыра, посыпала омлет тёртым на мелкой тёрке пармезаном и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 12 минут до готовности омлета. Подавала, разрезав корочку сыра, с подсушенными ломтиками ржаной чиабатты. Безумно вкусно и сытненько)

Приятного аппетита