Запечённые персики с сырной начинкой

В миске смешала 100 г рикотты, 20 г натёртого на средней тёрке сыра с голубой плесенью, 1 дес.л. лимонного сока, 1 дес.л. мёда, горсть рубленного и обжаренного миндаля и хорошенько всё промешала. 2 крупных персика разрезала пополам, вынула косточки, срезала у половинок донышки для устойчивости, начинила подготовленной массой, переложила в форму и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 18 минут. Гастрономическая нега! Обалденная вкуснятина получилась)

Приятного аппетита