Запечённый цыплёнок с картошкой и зелёным соусом

Небольшого цыплёнка (на 700 г) разрезала пополам, вырезав позвоночник, густенько обсыпала смесью пряностей для птицы и оставила подмариноваться на 20 минут. В это время 3 очищенные картофелины порезала средне-крупными кубиками, сложила в форму, посолила, сбрызнула растительным маслом и промешала, раздвинула картофель, уложила к нему цыплёнка, затянула форму фольгой и запекла всё в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 45 минут, затем сняла фольгу, сбрызнула цыплёнка оливковым маслом и вернула форму в духовку ещё на 15 минут. Подавала всё с соусом для которого в пиалку сложила большую горсть кешью, залила кипятком, оставила на 10 минут, воду слила, а орехи сложила в чашу блендера, добавила 2 ст.л. лимонного сока, 2 ч.л. столового хрена, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. сахара, 1/4 ч.л. соли, измельчённый зубчик чеснока, влила 5 ст.л. тёплой кипячёной воды и пробила всё на высокой скорости, затем добавила по большой горсти резаных петрушки и зелёного лука и снова всё пробила до однородности. Соус очень украсил привычное блюдо!

Приятного аппетита