Овощные бутерброды с яйцом

Порезала кубиком по 1/3 красного и жёлтого сладких перцев и 1/2 помидора, добавила большую горсть резаного зелёного лука, 100 г тёртого на средней тёрке сыра, присолила, промешала и выложила на ломти чиабатты, формируя в начинке посередине каждого бутерброда небольшое углубление, а затем запекла бутерброды пару минут в духовке, разогретой до 180 градусов, достала, вбила в каждое углубление по перепелиному яйцу и вернула бутерброды в духовку ещё на 7 минут. Очень вкусно и даже полезно)

Приятного аппетита