Запечённый лосось с картофелем в мятном маринаде

В чашу блендера сложила хорошую горсть листьев мяты, 1 ст.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. воды и 1 ст.л. коричневого сахара, пробила всё хорошенько, полила этим пару порционных кусочков филе лосося без кожи и оставила мариноваться на час. В форму для запекания выложила порезанный ломтиками картофель, посолила, сбрызнула растительным маслом, промешала и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут, достала, полила картошку маринадом от рыбы, поверх выложила сами ломтики рыбы и вернула всё в духовку ещё на 15 минут. Ароматы витали невозможные! А как уж вкусно было словами не передать)

Приятного аппетита