Тушеный минтай с овощами

Блюдо сегодня фантазийное, из разряда "готовим из того, что было в холодильнике", поэтому всё незамысловато. В сотейнике распустила топлёное сливочное масло, добавила 1 луковицу четверть-кольцами, затем морковку тонкими шайбочками, чуть позже 3 маринованных огурца кружочком, обжарила всё вместе, добавила смесь 1/2 стакана сметаны и 1 ст.л. томатной пасты, посолила, поперчила, довела до кипения, добавила 400 г филе минтая средними кусочками, потушила всё вместе около 5 минут, накрыла крышкой, сняла с огня, немного настояла и подала. Просто, быстро и очень вкусно)

Приятного аппетита