Рагу из рыбы с овощами

600 г филе минтая порезала на средне-крупные кусочки, посолила, поперчила и оставила на 15 минут подмариноваться. В сотейнике на оливковом масле обжарила 1 рубленную луковицу и тёртую на крупной тёрке морковку, добавила 1 стакан тыквы кубиком, через пару минут - грамм 200 небольших соцветий капусты, ещё через 2 минуты разложила кусочки рыбы, залила 2/3 стакана томатного сока, посолила, присыпала щепотью сахара и тушила в течение 10 минут, сняла с огня, немного настояла и подала с рисом. Простое, лёгкое и очень вкусное блюдо получилось)

Приятного аппетита