Плов с уткой и апельсином

Сегодня супруг побаловал интересным вариантом плова: с двух филе утиной грудки снял кожу, порезал её крупно, выложил на дно казана, поставил его на огонь и вытопил из кожи весь жир, после чего шкварки убрал, закинул в жир 2 луковицы четверть-кольцами и 2 морковки брусочком, обжарил их до оседания, добавил порезанное средними кусочками утиное филе, обжарил, помешивая, добавил цедру и сок 1 апельсина, через пару минут влил кипяток, как снова закипело добавил 1 ч.л. соли и 1 дес.л. пряностей для плова, поверх слоем выложил 1 банку (400 г) консервированного нута без заливки, затем слоем выложил 400 г заранее промытого и замоченного в воде круглозёрного риса, долил воды, чтобы рис был покрыт, поверх слоем разложил сегменты мякоти (филе) 1 апельсина и готовил под полузакрытой крышкой около 20 минут до готовности риса и выпаривания влаги, затем снял казан с огня, немного настоял, аккуратно промешал и подал плов к столу. Обалденно вкусный, даже праздничный плов получился)

Приятного аппетита