Баранина с овощами в кокосовом молоке

Лопатку молоденького барашка на 1 кг по моей просьбе на рынке порубили поперёк кости, дома зачистила мясо от плёнок, порезала на удобные куски средней величины, обжарила до румяности в казане с раскалённым растительным маслом, добавила 2 луковицы четверть-кольцами, обжарила всё вместе, влила 250 мл кокосового молока (у меня 17%) и тушила под крышкой в течение часа на минимальном огне, затем добавила 1 ч.л. с верхом смеси пряностей для баранины, посолила, влила ещё 250 мл кокосового молока, довела до кипения, через 10 минут добавила 1 резаный сегментами молодой кабачок и 2 крупно резаных жёлтых сладких перца, тушила до готовности овощей около 7 - 10 минут, добавила горсть резаной кинзы, полила соком половины лимона, промешала, сняла с огня, немного настояла под крышкой и подала вместе с оставшимся в казане бульоном. Безумно вкусное получилось блюдо! Гастрономическое блаженство)

Приятного аппетита