Запечённые свиные рёбра в винном соусе

С двух лент свиных рёбрышек общим весом 900 г сняла внутреннюю плёнку, натёрла солью и перцем со всех сторон, уложила на решётку, установленную в форме, влила в форму воду, чтобы дно покрыло, затянула форму фольгой и запекла всё в духовке, разогретой до 150 градусов, в течение полутора часов. в это время приготовила винный соус-маринад: в сотейник влила 200 мл сухого красного вина и 50 мл яблочного уксуса, добавила 100 г сахара, поставила всё на огонь, промешала сахар, хорошо поперчила, довела всё до закипания, добавила по 2 ст.л. томатной пасты и кетчупа, промешала всё венчиком и уварила в течение 15 минут на минимальном огне, а затем охладила. Достала форму из духовки, сняла фольгу, густо смазала рёбра подготовленным соусом и вернула в духовку, разогретую уже до 180 градусов, ещё на 30 минут. Бесподобная вкуснятина! Липкие, ароматные и сочные внутри рёбрышки прямо сползали с косточек)

Приятного аппетита