Запечённая свиная корейка с овощами

4 куска свиной корейки на кости посолила, поперчила, оставила на 20 минут, после чего обжарила быстро на сковороде на сильном огне с обеих сторон до золотистости, достала обмазала перечной аджикой и выложила в форму для запекания. Смешала 200 г мини-морковки, 3 небольшие луковички сегментами и грамм 300 небольших помидорок половинками, посолила, поперчила, полила растительным маслом, промешала и разложила в форме вокруг ломтей корейки, накрыла крышкой и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут, сняла крышку и вернула всё в духовку ещё на 20 минут. Вкусное мяско получилось)

Приятного аппетита