Свиная отбивная на косточке в лёгком кляре

1 большую свиную отбивную на кости хорошенько отбила и посолила. В миску вбила 1 яйцо, добавила 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. столовой горчицы, посолила и промешала, добавила 2 ст.л. просеянной муки и вымешала жидкий кляр, погрузила в него отбивную и оставила подмариноваться на полчаса, затем обжарила на хорошо разогретой сковороде до румяности с обеих сторон, а затем убрала в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут до готовности. Подавала с припущенными замороженным овощами. Супруг просто пировал)

Приятного аппетита