Салат на подушке из рикотты

Мы привыкли, что салатная заправка (соус, дрессинг) нужна для того, чтобы придать салату определённые вкусовые нотки. А есть салаты, где соус буквально сам создаёт салат, а остальные составляющие нужны, чтобы его оттенить и украсить. Сегодня именно такой случай: в чашу блендера сложила 2/3 стакана рикотты, добавила 2 ст.л. оливкового масла и щепоть соли и пробила на высокой скорости до состояния пышного крема, разложила слоем на тарелки, поверх выложила салатик из смеси резаного "Айсберга" и помидорок черри, поверх разложила островки соуса "Песто", посыпала кедровыми орешками и сбрызнула оливковым маслом. Очень вкусный, очень интересный и совсем не тривиальный получился салатик)

Приятного аппетита