Весенняя окрошка

Ещё не до конца отпускают зимние вкусы, ещё хочется маринованных грибочков, огурчиков и я решила применить их в окрошку. Получилось вот что: порезала кубиком 2 свежих огурца и 3 маринованных огурчика, добавила 100 г отварной телятины кубиком, 1/2 стакана резаных маринованных опят, 3 белка отварных яиц кубиком, 2 горсти резаного зелёного лука, горсть резаного укропа, посолила и залила 1 литром кваса. В пиалке смешала 3 ст.л. сметаны, 3 отварных яичных желтка и 1 ч.л. столовой горчицы, промешала-размяла вилкой, заправила этим окрошку, промешала и подала. Вкусная и ядрёненькая окрошка нам очень понравилась)

Приятного аппетита