Суп с белыми грибами и "Бри"

Пока белые грибочки ещё растут в уральских лесах, стараюсь не заготавливать их на зиму, а готовить с ними, свеженькими и ароматными, здесь и сейчас. В кастрюле на оливковом масле обжарила 1 рубленную луковицу и грамм 100 корня сельдерея кубиком, немного позже добавила 1 резаный стебель порея, по щепоти сушеного тимьяна и муската, посолила, поперчила, обжарила всё вместе, влила кипяток, как снова закипело, добавила около 1 стакана резаных белых грибов, варила всё 10 минут, влила около 70 мл жирных сливок, промешала, прогрела и разлила по огнеупорным мискам, на суп выложила ломтики сыра "Бри" и запекла всё в духовке, разогретой до 180 градусов, около 7 минут до румяности сыра и сразу подала. Божественно вкусно! Невообразимо! Просто слов не хватает выразить всю степень гастрономического восторга)

Приятного аппетита