Китайский паровой омлет

На 1 порцию в миске взбила 3 яйца с 1 стаканом тёплой воды и солью по вкусу, ситечком сняла пену, чтобы омлет впоследствии был гладким, влила в смазанную оливковым маслом миску, установила на водяную баню, накрыла крышкой и готовила 12 минут. Для мясной составляющей на 2 порции на растительном масле обжарила 1 рубленную луковицу, добавила 0,5 кг домашнего говяжьего фарша, обжарила, разбивая комочки, до выпаривания влаги, добавила 2 ст.л. устричного соуса, 2 ч.л. соевого соуса и 1/2 ч.л. коричневого сахара, промешала, прогрела, влила смесь 3 ст.л. воды и 1 ч.л. кукурузного крахмала, промешала, прогрела и сняла с огня. Готовый омлет переложила на тарелку, поверх выложила мясной соус, посыпала резаным зелёным луком и подала. Омлет получился очень нежный, по консистенции мягкий, сочный и дрожащий как студень. В сочетании с мясной поджаркой - великолепие вкусов и фактур)

Приятного аппетита