Плов с бараниной от супруга - 2

Мой благоверный готовит крайне редко (умелец тот ещё))), но его ПЛОВ шедеврален - всё-таки мужчины готовят (если готовят, конечно) с душой и просто прекрасно! Сегодня я на кухню допущена не была, но обычно он готовит так: в казане распустил 100 г сала до шкварок с добавлением растительного масла, (шкварки достал) , обжарил 900 г баранины небольшими кусочками до золотистой корочки, добавил 5 луковиц 1/4-кольцами, прогрел, добавил 4 морковки брусочком, обжаривал (почти тушил в масле) до размягчения овощей, залил около 1 л холодной воды, добавил 3 ст.л. смеси пряностей для плова, 2 ч.л. соли, довёл до кипения, промешал, выложил 900 г промытого риса "Ак-маржан" - специальный рис для плова, но подойдёт и "Краснодарский" (вода должна покрывать рис на 0,7 см), довёл воду до кипения, убавил огонь до минимума, и готовил плов около получаса, пока не перестала внутри риса бурлить вода (регулировал состояние пара над рисом крышкой), за 10 минут до готовности приглубил наполовину зачищенные от шелухи 3 головки чеснока, снял с огня, оставил под крышкой напариться и подал нам, счастливым))) Еле уговорила перевернуть плов на поднос, чтобы показать плов почти как положено) Подавать обязательно с помидорно-луково-ореховым салатиком!

Приятного аппетита