Плов от супруга - 3

Сегодня супруг на выходном и изъявил желание угостить нас пловом на этот последний Новогодний праздник) В казане вытопил шкварки из 100 г курдюка в 100 мл пахты (хлопкового масла) до коричневого цвета, шкварки достал, добавил около 800 г мякоти баранины средними кусочками, обжарил, добавил 4 луковицы 1/4-кольцами, прогрел, затем добавил 4 морковки соломкой наискосок, всё обтушил до мягкости овощей, залил водой на 3 пальца выше мяса, довёл до кипения, посолил, добавил 2 ст.л. с верхом смеси пряностей для плова (мы любим побольше зиры и барбариса))) , сверху уложил слой 800 г риса "Ак-маржан" (специальный рис для плова, можно взять "Краснодарский" ) так, чтобы рис был только покрыт бульоном, накрыл крышкой, тушил до набухания риса, потыкал палочкой в нескольких местах до дна, чтобы выходила лишняя влага, и дотомил под полузакрытой крышкой до готовности, снял с огня, настоял, промешала и подал нам - любимым))) В сочетании с салатиком из зелёной редьки с луком и гранатом было просто феерично вкусно!

Приятного аппетита