Запечённые овощи в кокосовом молоке

Разобрала на соцветия небольшой кочанчик цветной капусты, добавила 2 морковки кружочком, посолила, поперчила, добавила 1/2 ч.л. карри, заправила оливковым маслом, промешала, выложила в форму, накрыла фольгой и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут, достала, сняла фольгу, полила 200 г кокосового молока и вернула форму в духовку ещё на 20 минут. Очень вкусно и ароматно)

Приятного аппетита