Запечённые минтай с овощами

Сегодня вернулась домой с работы поздно и очень уставшая, поэтому снова пришлось выкручиваться по-быстрому. В форму выложила 500 г замороженных соцветий брокколи и 250 г замороженной мини-морковки, сверху разложила кусочки 3 филе минтая, посолила, поперчила и полила подвзбитой смесью 100 г плавленного сыра, 125 мл натурального йогурта и 2 яиц, запекала в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25 минут, посыпала тёртым сыром и вернула в духовку ещё на 5 минут. Весьма сочно и очень вкусно получилось)

Приятного аппетита