Запечённая цветная капуста с чоризо и сыром

Соцветия от 1/3 кочанчика цветной капусты отварила 3 минуты в подсоленной воде, откинула на дуршлаг и охладила под проточной водой. В миску вбила 3 яйца, добавила 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. зернистой горчицы, присолила и подвзбила до однородности. В порционную сковороду уложила слоем цветную капусту, между соцветиями вставила "розочки" из ломтиком колбасы "Чоризо" (острая чесночная колбаска) и посыпала тёртым сыром, залила всё подготовленной яичной смесью и запекла в духовке. разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут. Просто и очень вкусно)

Приятного аппетита