Салат с брокколи и моцарелой

Маленький кочанчик брокколи разобрала на маленькие соцветия и отварила в подсоленной воде 2 - 3 минуты, после чего переложила в воду со льдом чтобы прекратить готовку. В маленькой сковороде растопила 20 г сливочного масла, добавила 1 ч.л. сушеного тимьяна, промешала, затем добавила 2 горсти сухарей "панко" и обжаривала до румяности сухарей, затем переложила их на бумажные полотенца, чтобы снять лишний жир и охладить. В пиалке смешала 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. жидкого мёда, 1 ч.л. дижонской горчицы и 1 ст.л. лимонного сока, посолила и подвзбила до состояния эмульсии. В миску сложила 2/3 кочанчика резаного салата "Айсберг" и заправила половиной подготовленной заправки, промешала, разложила по тарелкам, поверх "Айсберга" разложила пластики шарика "Моцареллы" и подготовленную брокколи, полила оставшейся заправкой посыпала подготовленной хрустящей посыпкой и сразу подала. Обалденное сочетание вкусов и фактур)

Приятного аппетита