Кабачково-творожные маффины

Натёрла на крупной тёрке 2 молодых кабачка, посолила и оставила на 15 минут, чтобы кабачки отдали лишнюю влагу. В миске взбила 2 яйца с солью, добавила 200 г мягкого творога, промешала до однородности, добавила 3 ст.л. просеянной муки и 1/2 ч.л. разрыхлителя, вымешала тесто, добавила отжатые кабачки, промешала, разложила по смазанным маслом формам и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут. Подавала со сметанкой. Воздушные, нежные и сытненькие вкусняшки)

Приятного аппетита