Жареная вырезка с фруктово-овощным салатом

На днях приготовила винный соус, для чего в сотейник влила 200 мл сухого красного вина и 50 мл яблочного уксуса, добавила 100 г сахара, поставила всё на огонь, промешала сахар, хорошо поперчила, довела всё до закипания, добавила по 2 ст.л. томатной пасты и кетчупа, промешала всё венчиком и уварила в течение 15 минут на минимальном огне, а затем охладила. Сегодня порезала тонкими ломтиками поперёк волокон 400 г говяжьей вырезки и быстро обжарила в сотейнике на топлёном сливочном масле. Пока обжаривала мясо в другой сотейник влила 150 г соуса, прогрела, переложила в него обжаренное мясо, посолила, проготовила всё пару минут и сразу подала с салатом, для которого смешала резаные помидоры, сливы, листья салата и заправила оливковым маслом. Было очень и очень вкусно)

Приятного аппетита