Салат со скумбрией горячего копчения

Отварила пол стакана риса и охладила. С половины тушки скумбрии горячего копчения обобрала мяско и порвала на кусочки. В миске смешала рис, 1 свежий огурец кубиком, 2 очищенных средних кисло-сладких яблока кубиком, большую горсть резаного зелёного лука и скумбрию, заправила подвзбитой до состояния эмульсии смесью 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока и щепоти сахара, промешала, настояла полчаса в холодильнике и подала. Салатик получился освежающий и очень вкусный)

Приятного аппетита