Быстрое карри с индейкой и ананасом

600 г медальонов индейки обжарила на топлёном масле до румяности (но не до готовности) с обеих сторон. В это время в сотейнике обжарила 1 ч.л. с верхом красной пасты карри, добавила 1 луковицу 1/4-кольцами, обжарила до мягкости, влила 1 банку (400 г) кокосового молока, довела до кипения, посолила, добавила подготовленную индейку, тушила 5 минут, добавила 1 свежий ананас небольшими сегментами, тушила ещё 5 минут, добавила дюжину помидорок черри половинками, накрыла сотейник крышкой, сняла с огня, немного настояла и подала. Пряно, сочно и очень вкусно)

Приятного аппетита