Жареный судак

Приобрела 2 славненьких охлаждённых судака, так захотелось, как в детстве, жареного!!! В общем, так: у судаков отрезала голову и хвостовую части (это пойдёт на уху), а из остальной тушки нарезала стейки толщиной в 3 см, посолила, поперчила, полила соком половины лимона, добавила 2 ст.л. с верхом столовой горчицы, хорошенько всё промешала-обмазала и оставила на полчаса помариноваться. В это время отварила килограмма полтора картофеля, слила половину отвара, добавила 2 ст.л. топлёного масла и размяла в пюре. Стейки судака обваляла с молотых с сушеным укропом сухарях и обжарила в смеси растительного и сливочного масла по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавала, конечно с пюре. Вкуснотееево)

Приятного аппетита