Жареная сёмга-бабочка

Филе сёмги на коже разрезала на ломти толщиной 4 см, затем каждый надрезала вдоль до кожи и свернула пополам - получилась "бабочка". Выжала сок из 1 апельсина и замариновала в нём подготовленную сёмгу на час, а затем посолила и обжарила до готовности на сковороде-гриль. Пока жарилась сёмга приготовила соус: в сковороде разогрела 1 ст.л. абрикосового джема, добавила 3 измельчённых колечка маринованного перца халапеньо, добавила 1/2 стакана сухого белого вина, промешала и выпарила наполовину, затем полила обжаренную рыбку и подала с рисом. Ооочень вкусно)

Приятного аппетита