Запечённая форель со сметанно-икорным соусом

Филе форели на коже разрезала на ломти толщиной около 5 - 6 см, надрезала каждый пополам вдоль, но не насквозь, а до кожи и свернула кожей внутрь и получились стейки-бабочки. уложила и в форму, посолила, сбрызнула оливковым маслом и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 12 минут. Пока запекалась рыба, приготовила соус: в маленьком сотейнике распустила 30 г топлёного сливочного масла, добавила 2 ст.л. сметаны 2 ст.л. творожного сыра, промешала до растворения сыра, добавила 1 ч.л. лимонного сока, промешала, довела до первого булька, добавила 2 ст.л. красной икры, промешала и сняла соус с огня. Подавала рыбку, поливая соусом, с подсушенным ломтиком зернового хлеба. Ооочень вкусно нам было)

Приятного аппетита