Запечённая форель под фисташковой корочкой

2 куска филе форели на кожице (каждый по 100 - 150 г) уложила в смазанную оливковым маслом форму, посолила и поперчила. В миске смешала 2 горсти рубленных несолёных фисташек, 1 ст.л. зернистой горчицы и 1 ст.л. лимонного сока и соль по вкусу, промешала, выложила плотно слоем на ломтики форели, сбрызнула оливковым маслом и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут. Подавала с припущенной смесью замороженных овощей. Нежнейшая рыбка под хрустящей ароматной корочкой просто свела с ума)

Приятного аппетита