Сырный суп из вчерашнего пюре

Со вчера осталось около 2х-3х стаканов картофельного пюре, решила на его основе приготовить суп. Тем более, что имелся ещё и сваренный на хвостике форели бульон. Итак, достала рыбку, обобрала мякоть, а бульон процедила в кастрюлю с пюре и промешала до однородности в помощью погружного блендера и довела до кипения. В это время в другой кастрюле обжарила 1 рубленную луковицу и 1 резаную морковку, добавила около 100 г резаных ножек крупных шампиньонов (шляпки пойдут на другое блюдо) и обжарила всё вместе, затем влила рыбный бульон с пюре, промешала, снова довела до кипения, вернула рыбку, посолила, через пару минут добавила 100 г плавленого сыра из ванночки, промешала до его растворения, добавила горсть рубленного укропа, промешала, накрыла кастрюлю крышкой, сняла с огня, немного настояла и подала. Ооочень вкусный получился супчик)

Приятного аппетита