Слабосолёная форель с коньяком

С хвостовой части форели срезала филе на коже, натёрла с обеих сторон смесью соли и сахара (2:1) и сбрызнула 1 дес.л. коньяка, затем сложила филешки друг к другу кожей наружу, завернула в пищевую плёнку и убрала на ночь в холодильник. Коньячок придал рыбке упругость и приятный привкус)

Приятного аппетита