Камбала в сырном суфле

400 г филе камбалы нарезала на средне-крупные кусочки и обжарила на смеси растительного и сливочного масел по минуте с каждой стороны. Взбила с солью и перцем 3 яйца, вмешала 2 ст.л. кукурузного крахмала, порциями ввела 150 г тёртого на мелкой тёрке сыра и всё хорошенько подвзбила в смазанные маслом формочки вылила на 2 ст.л. яичной смеси, разложила по формочкам рыбу, сверху разлила оставшуюся яичную смесь и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25 минут. Очень сочно и нежно)

Приятного аппетита