Коньячная баранина

3 отруба (0,5 кг) бараньей спинки обжарила с обеих сторон до корочки на смеси растительного и сливочного масел, посолила, поперчила, залила 100 мл коньяка, немного выпарила, влила 150 мл кипятка, добавила десяток зубчиков чеснока, накрыла крышкой, убавила огонь до минимума и томила в течение полутора часов. Сочнейшее, нежнейшее и ароматнейшее мяско получилось)

Приятного аппетита