Яичница с помидорами и сыром

В порционной сковороде обжарила очищенный помидор кубиком, припорошив сушеным орегано, сверху вбила 3 яйца, посолила, как белки прихватились поверх раскидала кусочки сыра с голубой плесенью не очень густо, накрыла сковороду крышкой на минутку, чтобы сыр приплавился, затем крышку сняла, через минуту - другую посыпала яичницу резаным зелёным луком, переложила в тарелку и подала. проготавливать желтки или нет дело вкуса каждого, но так приятно макать хлебушек в непроготовленные желтки при поедании)

Приятного аппетита