Пирог-омлет с тортильями

1 крупный помидор без кожицы порезала кубиком, натёрла на крупной тёрке 150 г сыра, порезала большую горсть кинзы, а также выжарила до хруста 6 полосок бекона, переложила на бумажные полотенца, остудила и поломала. В миске взбила 5 яиц с 3 ст.л. сметаны и солью по вкусу. В разогретый с маслом сотейник вылила часть омлета, поверх уложила лепёшку-тортилью, на неё раскидала треть подготовленного бекона, треть помидора, часть сыра и треть кинзы, полила всё небольшим количеством омлета, поверх снова уложил тортилью, повторила все остальные ингредиенты, полила частью омлета, снова всё повторила, накрыла последней тортильей, прижала немного, присыпала остатками сыра, залила остатками омлета и запекла всё в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 18 минут, достала, охладила немного, переложила всё на доску, порезала на сегменты и подала. Очень вкусно и сытненько! Завтрак удался)

Приятного аппетита