Омлет с "Бурратой"

Сегодня решила погурманить прямо с утра) На большую порцию в миске взбила 4 яйца с 50 мл жирных сливок и солью по вкусу. 1 крупный очищенный от кожицы помидор порезала крупными сегментами и быстро обжарила в сотейнике на топлёном сливочном масле со всех сторон, залила омлетной смесью, как только яйца начали прихватываться, вставила в омлет кусочки хамона, присыпала листиками свежего тимьяна и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10 минут, достала сотейник, накрыла крышкой, дала немного "отдохнуть" и переложила на тарелку, на центр омлета уложила шарик "Бурраты" и сбрызнула перед подачей оливковым маслом и бальзамическим кремом. Завтрак получился невообразимо вкусным)

Приятного аппетита