Кабачковая запеканка

Натёрла на крупной тёрке 2 средних молодых кабачка, посолила, добавила 6 ст.л. манки, вбила 3 яйца, хорошенько промешала и оставила на полчаса, чтобы манка набухла, добавила 100 г куриной ветчины кубиком и 1 помидор без семян кубиком, промешала, выложила в смазанную маслом и обсыпанную манкой форму и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение получаса, достала, посыпала тёртым сыром и вернула в духовку ещё на 10 минут. Подавала к завтраку. Запеканочка получилась нежная, сочная и весьма сытная при этом)

Приятного аппетита