Огуречный релиш

Огуречный релиш - обязательный компонент классического американского хот-дога. Последние корявые огурчики решила пристроить и попробовать заготовить этот соус: на крупной тёрке с помощью комбайна натёрла около 1 кг 300 г огурцов, переложила на дуршлаг, присолила, промешала и оставила на 40 минут стекать лишнюю влагу. В сотейнике на 2 ст.л. растительного масла обжарила 0,5 кг лука 1/4-кольцами в течение 15 минут, добавила 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 дес.л. семян горчицы, 1 ст.л. паприки, 1/2 ч.л. молотого душистого перца, щепоть молотой гвоздики, 1 ч.л. сушеного чеснока и промешала, прогрела всё вместе, добавила огурцы, тушила всё под крышкой ещё 15 минут, добавила горсть рубленной петрушки и 100 мл яблочного уксуса, помешала, прогрела пару минут, разложила по стерилизованным банкам, закатала и убрала под "шубу" до остывания. Получилось вкусно)

Приятного аппетита