Мандариновое варенье

2 кг мини-мандаринок сложила в кастрюлю, залила кипятком, оставила на 15 минут, затем слила кипяток, промыла мандаринки, снова залила их холодной водой и оставила на ночь, после этого воду сила, а из мандаринов аккуратно вынула плодоножки так, чтобы осталась маленькая дырочка на этом месте. В кастрюлю влила 2 л воды, добавила 2 кг сахара, 2 палочки корицы, 2 звёздочки бадьяна и 5 гвоздичек, сварила сироп, добавила подготовленные мандарины и варила 10 минут после закипания, накрыла кастрюлю крышкой, сняла с огня и оставила до остывания, затем снова поставила на огонь и варила после закипания 20 минут, снова оставила до остывания под крышкой на ночь, с утра вернула кастрюлю на огонь, довела до кипения, через 20 минут влила 100 мл лимонного сока, а ещё через 10 минут разложила мандарины по баночкам, залила сиропом и укупорила. У меня получилось почти 3 л варенья и 600 мл мандаринового сиропа, который шикарен для добавления в чай или десерты. Я бы назвала это вареньем для взрослых - оно в меру сладкое, с приятной тонкой горчинкой в послевкусии. Очень гурманское! Мы гурманы) За основу рецепта благодарю Наталью Ганину

Приятного аппетита