Гречотто с грибами и чесночными стрелками

В сотейнике на топлёном сливочном масле обжарила 1 рубленную луковицу, добавила полтора стакана размороженных рыжиков из летних заготовок (в сезон отвариваю грибы, рублю сечкой в корыте, раскладываю по пакетам и замораживаю) и 1/2 стакана полуразмороженных чесночных стрелок (в сезон режу на кусочки около 1 - 1,5 см и замораживаю) и обжарила всё вместе 3 - 4 минуты, добавила около 1 стакана сухой гречки, снова всё промешала, прогрела, влила 100 мл сухого белого вина и выпарила его, затем посолила, поперчила, влила кипяток, чтобы только покрыло гречку, накрыла сотейник крышкой и готовила 10 минут на небольшом огне, за это время влага впиталась, добавила 100 мл сливок, готовила, помешивая, 2 - 3 минуты, добавила большую горсть тёртого на мелкой тёрке пармезана, промешала, разложила гречотто по тарелкам, присыпала пармезаном и сразу подала. Весьма гурманское блюдо получилось)

Приятного аппетита