Свиная рулька су-вид

Рульку на 1 кг 100 г натёрла солью, сложила в пакет, влила 100 мл маринада от огурцов, завакуумировала и убрала на ночь в холодильник. Су-вид опустила в ёмкость с водой, нагрела до 80 градусов, погрузила пакет с рулькой и готовила 10 часов, достала пакет, немного охладила, достала рульку и переложила форму. В пиалке смешала 2 ст.л. жидкого мёда, 1 ч.л. перечной аджики, 1 ст.л. с верхом зернистой горчицы и промешала, густо обмазала этим рульку и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут чтобы кожа хрустела. Бесподобно вкусно! Мясо буквально сползало с костей и даже рвалось поперёк волокон)

Приятного аппетита