Салат с запечённой картофельной мелочью

Около 300 - 400 г картофельной мелочи промыла щёткой, порезала, сложила в форму, посолила, полила растительным маслом, промешала и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение получаса, переложила в миску, добавила 1 красную луковичку 1/4-кольцами, промешала и оставила почти до остывания, добавила 3 резаных малосольных огурца, 1 крупный очищенный помидор кубиком, заправила ароматным маслом из жареных семечек, промешала, настояла немного в холодильнике и подала. Просто, но ТАК вкусно)

Приятного аппетита