Рыбный суп на копчёной горбуше

На 300 г горбуши холодного копчения сварила бульон, достала рыбку, обобрала мякоть, а бульон процедила. В другой кастрюле на смеси растительного и сливочного масел обжарила 1 рубленную луковицу и 1 резаную морковку, залила бульоном, довела до кипения, затем добавила 3 резаные картофелины, варила 10 минут, посолила, вернула рыбу, через пару минут струйкой ввела взбитое яйцо, сразу сняла кастрюлю к огня, накрыла крышкой, немного настояла и подала, присыпав рубленным укропом. Вкуснейший супчик получился)

Приятного аппетита