Холодник с жареной колбасой и картошкой

Холодный суп (окрошка и т.д.) обязателен на обед в нашей семье в летний период. Хочется разнообразить меню, вот и фантазирую: 2 полукопчёные колбаски порезала кубиком, выложила на сухую сковороду и обжарила до румяности, переложила на бумажные полотенца до охлаждения, а на оставшемся на сковороде жире обжарила до готовности 2 очищенные и порезанные кубиком картофелины и тоже переложила на бумажные полотенца до охлаждения. В миску влила 0,5 л не кислого кефира, добавила 3 свежих огурца кубиком, хорошую горсть резаного зелёного лука, подготовленные колбаски и картофель, посолила всё, промешала и подала. Очень вкусно и не избито получилось)

Приятного аппетита